компания "ук северное сияние" на предприятие индустриального питания, входящее в группу компаний требуется заведующий производством (старший повар) основная задача: изготовление завтраков, обедов, ужинов - в общежитии / бытовом городке и с доставкой питания на объекты строительства, до 1000 питающихся. обязанности: организация производственной деятельности столовой полного цикла с 4 приемами пищи в сутки. организация технологических процессов приготовления блюд и контроль за соблюдением санитарных норм при хранении, обработке и приготовлении продукции, соответствием продукции ттк. заказ сырья и сопутствующих товаров, мониторинг товарного остатка, умение планировать заказы и расход сырья, контроль за исправностью оборудования и бережным отношением к нему подчинённых. внедрение стандартов, ведение технической и необходимой санитарно-гигиенической документации. совершенствование меню, разработка новых блюд. участие в регулярных инвентаризациях и контроль за движением сырья, п/ф и блюд. контроль за качеством и количеством заказанной продукции и ее последующим расходом. мотивация подчинённых, создание дружелюбной атмосферы в коллективе. учёт принимаемой и отпускаемой продукции, контроль за качеством отпускаемых блюд, личной гигиеной подчинённых и чистотой на производстве и в зале. требования: опыт работы от 3х лет на позиции шефа или су-шефа, заведующего производством. от среднее специального до высшего образования (доп. кулинарные курсы приветствуются). знание и соблюдение санитарно - эпидемиологических требований к организациям общественного питания. наличие хорошего вкуса, желание и умение вкусно готовить. организаторские способности; хозяйственность, аккуратность. знание современных технологий приготовления блюд. опыт работы от 2х лет желательно в "корпоративных" столовых, с проходимостью от 300 человек. наличие действующей медицинской книжки. опыт работы от 3х лет на позиции шефа или су-шефа, заведующего производством. от среднее специального до высшего образования (доп. кулинарные курсы приветствуются). знание и соблюдение санитарно - эпидемиологических требований к организациям общественного питания. наличие хорошего вкуса, желание и умение вкусно готовить. организаторские способности; хозяйственность, аккуратность. знание современных технологий приготовления блюд. опыт работы от 2х лет желательно в "корпоративных" столовых, с проходимостью от 300 человек. наличие действующей медицинской книжки. условия: сменный график: две смены утром и вечером по 12 часов. ранняя смена с 3.30 до 15.30, поздняя с 12.30 до 0.30. пожелания учитываются на собеседовании. возможна работа по вахте, с предоставлением места в общежитии (15/15, 30/30). заработная плата от 70 000 руб. на руки в зависимости от опыта работы бесплатное питание и проживание. место работы: мо, солнечногорский район, микрорайон велтон парк-2 новая сходня
Адрес
Москва