компания "selecty" наш клиент - динамично развивающийся и уникальный проект, включающий в себя великолепно оснащенный банный комплекс, премиальный ресторан и бутик-отель в свою сильную и дружную команду профессионалов мы приглашаем директора ресторана (руководителя ресторанной службы). обязанности: - операционное управление деятельностью ресторана; - составление и контроль за выполнением бюджета (доходная\расходная статьи); - контроль за сервисом (стандарты обслуживания) в ресторане и за проведением корпоративных мероприятий, завтраков, обслуживания в номерах; - разработка совместно с шеф-поваром меню, барной карты, винной карты; - постановка учета и документооборота в ресторане, анализ продаж; - взаимодействие работы ресторана с другими службами; - планирование и контроль за фот, cost, другими расходами; - работа с персоналом (подбор, обучение, оценка); - знание спиртных напитков и вин (возможно, диплом школы сомелье); - участие в разработке совместно с отделом маркетинга, маркетинговых программ; - проведение тендеров среди компаний поставщиков; - руководство подразделениями ресторана загородного клуба и обеспечение их качественного взаимодействия; - обеспечение поставок необходимых для ресторана товаров; - контроль за составлением актуального меню; - контроль наличия необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых продуктов, товаров и услуг; - обеспечение высокого качества обслуживания гостей ресторана загородного клуба; - внесение и рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади ресторана загородного клуба; требования: - сильные лидерские качества, умение руководить командой и принимать решения; - способность работать в режиме многозадачности и умение решать конфликтные ситуации; - гостеприимность и доброжелательность; - креативность; - честность; - внимательность; - ответственность; - стрессоустойчивость. мы предлагаем вам: - достойный уровень оплаты труда, fix оклад +kpi, испытательный срок 3 месяца (после испытательного срока выплачиваются kpi %); - корпоративный транспорт, если необходимо, от ст м беговая, черная речь, старая деревня; - профессиональное развитие и рост; - дружный профессиональный коллектив
Адрес
Санкт-Петербург