компания "сп abn-mb" узбекистан, ташкентмы в поисках опытного шеф-повара для руководства всеми кулинарными операциями нашей сети французских кофеен, ресторанов и кейтеринговых служб.основные обязанности - управление всей командой поваров и кухнями, установление кулинарных стандартов и разработка новых продуктов. каких результатов мы ждем: аудит, оптимизация и внедрение усовершенствованных кулинарных рецептов, стандартов и производственных процессов. разработка новых продуктов в сотрудничестве с генеральным менеджером и маркетингом. кейтеринг: разработка меню кейтеринга, порций и презентации. настройте процессы для обеспечения высокого качества кейтеринговых услуг. контроль gp %, отходов/списания продукции и всех других соответствующих расходов на кухне. обеспечить соблюдение соответствующих стандартов гигиены и санитарии, технического обслуживания и безопасности. обучение и управление кухонным персоналом на централизованной кухне и на всех объектах. наши требования к кандидату: не менее 3 лет опыта управления централизованным кухонным производством с несколькими точками продаж. не менее 3 лет опыта разработки современных европейских кулинарных блюд. не менее 3 лет опыта управления командой численностью более 25 поваров. не менее 3 лет опыта руководства сервисом кейтеринга. продвинутые навыки работы с цифрами, письмом и компьютером. желательно: опыт работы за границей или в международной компании. желательно: свободно владеющий английским.
Адрес
Москва