компания "protalent lab" обязанности:• управление командой кухни, в частности, несколькими ресторанами высокой кухни с шикарной обстановкой и эстетским меню (русская, итальянская и азиатская кухни), кондитерский цех и служба уборки пищевого блока. запускал рестораны, разрабатывал меню и ставил работу всех ресторанов известный европейский шеф-повар, обладатель 2* мишлен.• полный контроль всех производственных процессов кухни, начиная от выбора продуктов и заканчивая созданием «спецпредложений».• активное участие в формировании команды, создание и поддержание позитивной и продуктивной среды.• курирование работы шеф-поваров, су-шефов и линейных поваров, их постоянное развитие.• создание атмосферы уважения в коллективе и поддержание в сотрудниках страсти к любимому делу.• развитие отношений с постоянными гостями для обеспечения индивидуального обслуживания.• подготовка годового бюджета, отслеживание рентабельности операционной деятельности.• навыки работы с компьютерной техникой и/ или программными системами, включая, но не ограничиваясь msoffice (word, excel, powerpoint), и pos system. требования:• профильное кулинарное образование, опыт стажировок в европе, как преимущество.• опыт работы шеф-поваром в известном ресторане премиального уровня / в международном отеле 5*. желателен опыт работы в ресторане – обладателе звезды мишлен/с шеф-поваром, обладателем звезды мишлен.• продвинутое знание haccp.• демонстрация высокого уровня творчества.• ваши ценности - относиться к другим так, как хотелось бы, чтобы они относились к вам.• умение четко излагать мысли и ставить задачи, уметь строить и поддерживать прочные отношения с командой, и всегда достигать результатов. быть безусловным лидером для свой команды.• составлять практические бизнес-планы, основанные на глубоких знаниях внешних воздействий, коммерческой среды, финансовой осведомленности и целей компании.• умение вести деловую переписку на английском языке. условия:• возможность участвовать в принятии стратегических решений для достижения успеха.• "белая" зарплата, оплачиваемый отпуск и больничный, дмс со стоматологией после прохождения испытательного срока.• уровень оплаты труда обсуждается индивидуально.
Адрес
Санкт-Петербург