Территориальный управляющий сети кофеен

компания "кофефест" в сеть кафе, требуется менеджер-лидер, способный расти вместе с бизнесом и компанией. профиль кандидата активный, целеустремлённый и самостоятельный специалист, управляющий от 8 до 10 кафе одновременно, нацеленный на качество сервиса и активные продажи, тренинги и системную работу. аналитический склад ума, многозадачность и безотлагательность, налаживание процессов контроля, реперных проверочных точек. организаторские способности и самодисциплина. навык видеть детали, не упускать общую картину. командный игрок. лидерские качества по мотивации и вовлеченности линейного персонала. устойчивый интерес к сфере гостеприимства и сетевого ресторанного бизнеса, желание развиваться вместе с проектом. обязанности: ​операционное управление сетью до 10 кофеен на выделенной территории. обеспечение бездефектной работы. посещение до 3-5 кофеен за день с целью: корректировки и контроля работы смены по чек листу, передачи смены, контроль выкладки, ценников, чистоты и дисциплины, соблюдения активных продаж, корректировки и осуществления ежедневных заказов. оценка работы персонала в течение смены и корректировка, коучинг на местах. эффективное использование инструментов удаленного контроля (фото отчеты в вотцап, камеры и пр.).организация и контроль процесса обслуживания, работы с гостями кофейни по стандартам сети, состояние зала и витрин.достижение установленных ежедневных показателей деятельности кофейни, продажи, анонс акций и новинок, активные продажи для увеличения среднего чека.формирование и анализ заказов продукции и расходных материалов для вверенных кафе. обеспечение выкладки, наличия всех хитов продаж и сопутки для хороших продаж с минимальными списаниями, в то же время удержание видимого изобилия витрины в основные часы продаж.достижение ежемесячных показателей по кафе: контроль товарооборота кофейни, фудкост, продажи, списания, контроль и оценка акций, шагов сервиса и пр. ведение отчётности по акциям списаниям, разбор p&l и корректировка kpi для успешной работы. анализ продаж по iiko ежедневно и ежемесячно - выработка плана для дальнейшего рост продаж. ежедневный контроль кассовой дисциплины, эффективная координация полной деятельности сотрудников, соблюдения корпоративных стандартов для высококачественного сервиса.оперативная работа с персоналом: мотивация на продажи, обучение, развитие персонала кофейни, активный коучинг по стандартам. участие в разработке системы мотивации и премий по кафе для линейного персонала. участие в разработке тренингов, упражнений, участие в обучении продажам и общению линейного персонала.активное участие в разработке акций, их ввод, контроль и оценка. контроль работы промоутеров. составление планов работы для достижения максимальных результатов, контроль потерь, решение спорных вопросов (прием товара), взаимодействие со службами, соблюдение стандартов компании, ведение отчетности, работа с гостями, рекламациями, откликами и возможными ситуациями; премирование/депремирование сотрудников. мониторинг конкурентной среды, конкурентов; мониторинг эффективного ценообразования; требования: опыт от года в сетевых проектах схожего функционала обязателен (опыт контроля и управления несколькими кофейнями). навык разработки красивых витрин и прикассовых зон обязателен: выработка стандартов и их контроль. знание и практика стандартов мерчандайзинга, психологии и поведения покупателя. опыт в тренировке и лидировании продаж, «шагов гостеприимства», активных рекомендациях-активных продажах. условия: график работы 5/2 (сб/вс выходные), не нормированный рабочий день. условия оплаты обсуждаются индивидуально; оформление по тк; возможность карьерного роста, обучения и развития вместе с бизнесом; подчинение управляющему сети, вторичное подчинение - собственнику бизнеса.