Территориальный управляющий сети кофеен

В растущую сеть кофеен, требуется управляющий, с лидерскими качествами, способный расти вместе с бизнесом и компанией. В квартал мы открываем до 15 новых объектов, поэтому мы расширяем команду Управляющих. ПРОФИЛЬ КАНДИДАТА Активный, целеустремлённый и самостоятельный специалист, с опытом управления от 8 до 10 кафе одновременно, нацеленный на качество сервиса, построение лучшей в индустрии команды Барист и АКТИВНЫЕ продажи. Способный проводить часть программы тренингов и вести системную работу по развитию своего персонала. Аналитический склад ума, многозадачность и безотлагательность, налаживание процессов контроля, реперных проверочных точек. Организаторские способности и самодисциплина. Навык видеть детали, не упускать общую картину. Обязанности: ​Операционное управление сетью до 12 кофеен на выделенной территории. Обеспечение бездефектной работы. Эффективное использование инструментов удаленного контроля (фото отчеты в вотцап, чек-листы, камеры и пр.). Организация и контроль процесса обслуживания, работы с гостями кофейни по стандартам сети, состояние зала и витрин. Достижение установленных ежедневных показателей деятельности кофейни, продажи, анонс акций и новинок, активные продажи для увеличения среднего чека. Посещение 3-5 кофеен за день с целью: корректировки и контроля работы сотрудников в смене, контроль выкладки витрины, ценников, меню, чистоты, продаж, сервиса. Ежедневный контроль и анализ заказов и списаний, корректировка матрицы заказов. Оценка работы персонала в течение смены. Формирование и анализ заказов продукции и расходных материалов для вверенных кафе Контроль FC, LC, продажи, оптимизация расходов, разбор инвентаризаций Ведение отчётности по акциям, списаниям, разбор P&L и корректировка KPI для успешной работы. Анализ продаж по IIKO ежедневно и ежемесячно - выработка плана для дальнейшего рост продаж Ежедневный контроль кассовой дисциплины, эффективная координация полной деятельности сотрудников, соблюдения корпоративных стандартов для высококачественного сервиса Оперативная работа с персоналом: мотивация на продажи, обучение, развитие персонала кофейни, участие в разработке системы мотивации\премий Составление планов работы для достижения максимальных результатов, контроль потерь, решение спорных вопросов (прием товара), взаимодействие со службой безопасности Соблюдение стандартов компании, ведение отчетности, работа с гостями\рекламациями, откликами и возможными негативными ситуациями; премирование/депремирование сотрудников Мониторинг конкурентной среды, конкурентов; мониторинг акций и предложение промо календаря на территорию. Требования: Высокая работоспособность и самоотдача, ранний старт часов работы с 7.00 Опыт от года в сетевых проектах схожего функционала ОБЯЗАТЕЛЕН (опыт контроля и управления несколькими кофейнями). Высокие коммуникативные навыки, готовность работать в режиме многозадачности Навык разработки красивых витрин и прикассовых зон обязателен: выработка стандартов и их контроль. Готовность к разъездной работе, 3-4 кофейни в день Любить сферу общепита и быть готовым к форсмажорам Условия: График работы 5/2 с 7.30-18.00 Корпоративное питание Оплачиваемый проезд Оформление по ТК Индивидуальный подход к формированию системы KPI Возможность карьерного роста, обучения и развития вместе с COFEFEST!