Су-шеф / Старший повар

компания "парк-отель жардин" обязанности: осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. составляет меню, калькуляционные и технологические карты. осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований составляет график выхода поваров на работу. контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. ведение всей отчетности согласно законодательства требования: опыт работ в аналогичной должности от 3-х лет положительные характеристики с предыдущих мест работы знание европейской, кавказской кухни умение работать в команде, выстраивать благоприятные отношения в коллективе условия: 5/2 заработная плата обсуждается с кандидатом по результатам собеседования