компания "maison dellos" обязанности: обеспечение производственного подразделения технологической документацией (спецификации с описанием и фотографиями внешнего вида отгружаемой продукции; технологические карты с указанием технологических режимов; описанием внешнего вида блюда и требованиями к продукции, нормам расхода готовых полуфабрикатов и ингредиентов, срокам годности, условиям хранения; порядку фасовки и др.). измерение параметров качества и безопасности продукции в контрольных и контрольно-критических точках; выявление несоответствий контролируемых параметров, возможных причин выпуска некачественной и не безопасной продукции; фиксирование всех выявленных несоответствий в специальных формах и отчетах; формирование и подготовка отчетов по проводимой работе; контроль формирования заказа необходимого количества готовых полуфабрикатов и ингредиентов для передачи заказа по подразделениям производства; ежедневный контроль отбора проб готовой продукции; ежедневный контроль качества входящих готовых полуфабрикатов; требования: образование (уровень, профиль) высшее или среднее специальное образование по профилю технологическое (общественное питание); опыт не менее 1 года на предприятиях пищевой промышленности или общественного питания; умение разбираться в специализированной документации; умение использовать специализированное оборудование; умение выявлять некачественное продукты; условия: график работы день/ночь/2 выходных с 08:00 до 20:00 и с 20:00 до 08:00; оклад 80 000 рублей + 10 000 kpi; официальное оформление по тк рф; работа рядом с метро марксистская/нижегородская; питание предоставляется.
Адрес
Москва