компания "marriott international" обязанности: планировать и разрабатывать меню для ресторана, лобби-бара, банкетной службы, а также промо, сезонные и специальные предложения по меню; составление технологических и калькуляционных карт; обеспечивать правильную подготовку и организовывать презентацию для всех новых блюд меню, приготовленных посредством производства и демонстрации; обеспечивать бесперебойную и эффективную работу кухни, следить за неизменным высоким качеством приготовления и подачи блюд; контролировать трудовые и операционные расходы посредством эффективного планирования, составления бюджета, принятия решений о закупках и управления запасами; отбирать, обучать, оценивать, мотивировать, тренировать и следить за дисциплиной всех сотрудников, чтобы обеспечить соблюдение установленных стандартов; обечпечивать удовлетворение оперативных потребностей, а также проводить и посещать регулярные оперативные совещания для обеспечения эффективной координации и сотрудничества между отделами; профессионально взаимодействовать с коллегами и руководителями; ежемесячно проводить инвентаризационные проверки, следить за соблюдением требований о списании продуктов, а также следить за соблюдением сроков годности продуктов и условиями их хранения; следить за соблюдением на кухне всеми сотрудниками правил и стандартов санитарии и гигиены. требования: знание современных тенденций и тренджов в области подачи и приготовлении блюд; креативность в создании меню с учетом потребностей гостей и спроса; профессиональное образование; знание особенностей приготовления различных блюд из кухни разных стран мира; уверенный пользователь пк; лидерские качества - умение создать эффективную команду, внимательность, аккуратность, стрессоустойчивость, инициативность; опыт работы в должности шеф-повара, либо с аналогичными обязанностями от 3-х лет и более; знание санитарных норм и правил. условия: оформление в соответствии с трудовым законодательством рф; оклад (обсуждается с успешным кандидатом) + премии по итогам работы; возможности карьерного роста и профессионального развития; бесплатное питание; дмс после прохождения испытательного срока; моб. связь; корпоративные мероприятия для сотрудников.
Адрес
Москва