компания "сетера" кого мы ищем? мы ищем амбициозного f&b директора. ключевой функцией является управление деятельностью предприятия общепита на загородном курорте включающего в себя шведскую линию до 450 человек, рестораны алякард и универсам собственной продукции, включая деятельность заготовочного цеха (организация работы цеха по подготовке заготовок, разделке, вакууму, стикеровке и доставке на склад для снабжения нескольких точек питания, выполнение заказов), контроль за безупречным исполнением сотрудниками фабрики кухни всех аспектов работы в соответствии со стандартами компании для предоставления высокого уровня сервиса. обязанности: - выполнение плана продаж и расходов, достижение заданных параметров прибыльности; - организация и поддержание вытягивающей системы из кухни в зал и точки продаж; - управление производством при непосредственном взаимодействии с бренд-шефом; - управление торговым и сервисным персоналом; - управление продуктовой и товарной матрицей и торговыми наценками; - формирование и анализ отчетности в разрезе точек питания, отчетов о закупках, произведенной продукции, выручке, себестоимости, списании со склада, остатках, abc-анализ, марочный отчет, передача документов для первичного бухгалтерского учета и др.; - внутренний документооборот (разработка и корректировка штатного расписания, составление графиков сменности, табельный учет и др.); - управление издержками. требования: • опыт работы в системе бюджетирования доходов и расходов; • знание и навыки продажи продукции фабрики кухни; • опыт работы от 2 лет fnb директором в отеле - обязателен; • уверенный пользователь программ iiko, bitrix-24; • готовность работать в регулярном менеджменте; • знание экономики и организации ресторанного обслуживания и шведской линии; • знание основ управления доходностью в ресторанном бизнесе; • педантичность в работе. условия: • официальное трудоустройство в соответствии с тк рф. • уровень оплаты труда обсуждается в индивидуальном порядке с успешными кандидатами. • выплаты без задержек 2 раза в месяц. • график работы: ненормированный рабочий день с плавающими выходными. • рабочее место в г. чебаркуль, челябинская область. • бесплатное проживание. • компенсация транспортных издержек. • релокация. • питание по себестоимости. • корпоративная сим-карта, стационарный пк в офисе, ноутбук по запросу. • -20% скидка на отдых для вас и членов семьи в загородном отеле наших партнеров.
Адрес
Челябинск