Руководитель кулинарного производства

компания "тамерлан" ваши задачи: запуск кулинарного цеха ("с нуля"); проектирование производства, подбор и расстановка технологического оборудования; разработка ассортимента; проведение контрольных проработок; составление тк и калькуляций, внедрение блюд; выполнение планов продаж по всем подчинённым объектам; анализ результатов, оценка экономической эффективности, оптимизация производства. ведение статистики показателей деятельности подразделений; контроль сырьевых остатков и формирования заявок; взаимодействие с поставщиками и контролирующими органами; координация работы сотрудников, постановка оперативных задач, контроль их выполнения, подбор и обучение персонала; обеспечение и контроль выполнения правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил. мы ожидаем от кандидата: опыт запуска кулинарного цеха "с нуля". опыт работы в качестве руководителя производственными цехами в сфере общественного питания; навыки работы с основной документацией; наличие профессионального образования; уверенный пользователь пк (знание iiko или рарус общепит). мы предлагаем: оформление по тк рф; офис находится в г. волгоград; график работы 5/2 ; уровень заработной платы обсуждается индивидуально.