Директор Департамента питания (Food&Beverage Manager)

компания "alean family resort collection" привет. мы - alean collection – сеть семейных курортов на черноморском побережье россии, работающих по системе «ультра все включено». мы создаем атмосферу, в которой гости проводят незабываемые моменты с семьей. мы молодые, быстрые, адекватные. активно растем. нам важны честность, гибкость и открытость новым знаниям и подходам. что alean предлагает ? график работы 5/2; официальное трудоустройство в соответствии с тк рф; соблюдение всех социальных гарантий; конкурентную и стабильную заработную плату; премии по результатам работы; проживание и питание на льготных условиях; скидки на услуги отелей сети alean collection. развитие и карьерные рост: обучение за счет компании; радость от совместной работы в драйвовой и профессиональной команде; возможность для профессионального и карьерного роста. что ты будешь делать: обеспечивать бесперебойную работу основного ресторана, работающего по системе "шведская линия" (до 1500 тыс. человек в рацион в высокий сезон), а также 7 дополнительных точек питания, располагающихся на территории и пляже отеля (кафе a la carte, pool-бар, grill-бар, банкетный зал и т.д.), staff canteen. осуществлять общее руководство коллективом департамента f&b, численностью до 200 человек в высокий сезон (кухня, сервис, стюардинг); формировать команду менеджеров служб f&b, адаптировать их и наставлять; управлять эффективностью департамента (контроль расходов, себестоимости еды и напитков, labor cost; достижение планового уровня показателей эффективности, увеличение выручки коммерческих точек питания); поддерживать на высоком уровне обслуживание и качество питания; работать с жалобами и предложениями гостей отеля в части качества услуг f&b; планировать и реализовывать маркетинговые мероприятия‚ направленные на увеличение количества гостей коммерческих точек питания; планировать бюджет департамента f&b и обеспечивать его исполнение; организовывать и контролировать проведение инвентаризации во всех службах f&b, проводить анализ результатов инвентаризации; мы ожидаем от вас: готовность непосредственно участвовать в операционной деятельности и решении вопросов департамента, особенно в высокий сезон; готовность перестраивать существующие бизнес-процессы с целью достижения максимальной эффективности работы департамента; опыт работы на руководящих позициях в организациях осуществляющих питание для большого количества гостей (от 700 чел.); опыт работы в отелях крупных сетевых операторов будет вашим преимуществом. благодарим вас за интерес, проявленный к нашей компании. стандартный срок рассмотрения резюме - 14 дней. отсутствие ответа в течение двух недель означает, что, к сожалению, на сегодня у нас нет подходящих вакансий. при этом ваше резюме будет сохранено в нашей базе данных и, если подходящая вакансия появится в последующем, мы предложим ее вам для рассмотрения. если ваш опыт работы и пожелания соответствуют требованиям и возможностям компании, мы свяжемся с вами по указанным контактам в течение двух недель.