Инженер-технолог пищевого производства

компания "сеть кофеен шоколадница" обязанности: сопровождение шеф-поваров в процессе разработки новых блюд осуществление расчетов с/с блюд и п/ф, калькуляции, потребности сопровождение промышленных запусков продукции (кулинария, кондитерское пр-во), проработки на объеме выявление, регистрация и анализ причины производственного брака, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению снятие хронометража и анализ полученных данных разработка спецификаций на сырье ведение базы данных 1с: создание тк/ттк/этикеток, ведение и их коррекция разработка технологических инструкции для цеха сопровождение, тестирования и внедрения доработок по запросам шеф-повара взаимодействие с экономическим отделом по вопросам себестоимости продукции требования: высшее образование по специальности: «технология продуктов общественного питания». опыт внедрения новых рецептур, блюд и контроля за их приготовлением. опыт разработки нормативной документации, сертификации. уверенное знание технологии приготовления, понимание основ процесса производства кондитерской и кулинарной продукции. знание требований к качеству блюд, кулинарных изделий, норм расходования, правил и сроков хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции. знание методологии расчета трудоемкости операций и процессов производства. знание расчет производственных мощностей и загрузки оборудования. знать принцип и режимы работы кулинарного и кондитерского производства. обязательно: уверенный пользователь пк, опыт работы и навыки работы в специализированных программах: 1с, microsoft office. умение работать с нтд. личные качества: -способность к самоорганизации . -готовность к эффективной совместной работе с другими функциональными подразделениями. условия: оформление по тк рф; график работы: 5/2 с 09:00 до 18:00; официальная заработная плата на карту, 2 раза в месяц; корпоративное питание; выдача сменной одежды.