Executive Chef

компания "sheraton nizhny novgorod kremlin" пятизвездочный международный отель «шератон нижний новгород кремль» в поисках шеф-повара! обязанности: руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни; руководство коллективом, обучение сотрудников; постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚ нормами закладки сырья, составлением и соблюдением ттк; разработка меню в соответствии с концепцией ресторана; регулярное обновление меню и изменения концепции подачи блюд; осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу; отслеживание современных тенденций и трендов в ресторанном бизнесе; проведение инвентаризации; взаимодействие с поставщиками; формирование бюджета, контроль затрат; соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил в соответствии с действующим законодательством рф, а также санитарных стандартов насср требования: стаж работы в должности шеф-повара не менее 2 лет в отеле соответствующего уровня обязателен (международный опыт приветствуется); умение решать моментальные проблемные ситуации; креативный, нестандартный подход к работе, стремление к новизне; знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов; коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде; знание стандартов haccp; лидерские качества и организаторские способности; условия: работа в пятизвездочном отеле, расположенном в 5 минутах от кремля и других знаковых достопримечательностей нижнего новгорода; стабильная заработная плата; оформление в соответствии с трудовым законодательством рф; бесплатное питание, униформа