компания "группа компаний рбе (rbe group)" необходимые знания: современных методов управления производством («бережливое производство»); основного технологическое и упаковочного оборудования; технологии приготовления блюд общественного питания и полуфабрикатов; принципов работы и режимов cip- программ мойки рабочих мест и оборудования; современных методик определения чистоты производственной среды (микробиология и санитария); современных нормативных требований: госты, техрегламенты, iso, haccp. необходимые навыки: расчёт технологических карт и себестоимости продукции, детальное понимание расчета и учета потерь; ежедневный контроль соблюдения технологических карт при выработке продукции, норм расхода сырья, тароупаковочных и вспомогательных материалов, выходов готовой продукции; контроль ценообразования продукции и работа по ее удешевлению; контроль качества сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов, готовой продукции; анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению; владение передовыми методами устранения несоответствий, в части обеспечения микробиологической чистоты продукции; проведения обучения, инструктажей, составление инструкций и ведение журналов; разработка новых и улучшение существующих технологических процессов для повышения их эффективности, их внедрение; применение принципов iso и haccp на практике; применение статистических методов контроля и управления качеством; подготовки, участие в аудитах и различных проверках. условия: официальное оформление по тк рф (оплата отпусков и больничных); уровень заработной платы от 150000 руб. полностью белая, зарплатный проект райффайзенбанк; график работы 5/2 с 9:00 до 18:00
Адрес
Санкт-Петербург