Executive Sous Chef / Заместитель Шеф-повара / Главный Су-шеф

компания "осоо адриано" здравствуйте уважаемые кандидаты! приглашаем к сотрудничеству в новый ресторан европейской кухни "embassy 299/4" к нашей новой команде! вы - если талантливый, увлеченный своим делом и хотите максимально раскрыть свой потенциал - тогда давайте к нам в команду! ресторан премиум класса embassy 299/4 - этот проект, отличающийся уникальной авторской кухней и широким выбором напитков из разных уголков света и отличается своей оригинальностью. условия: активный, заинтересованный в общем деле и нацеленный на результат коллектив, корпоративное обучение, корпоративные скидки, праздники, питание, официальное трудоустройство, график 5\2 по 12 часов (выходные и часы работы обсуждаются при собеседовании с шефом) подчинение шеф-повару возможность учиться у лучшего шеф-повара из санкт-петербурга испытательный срок 2 месяца обязанности: контроль за работой кухни в соответствии со стандартами отеля; разработка концепций ресторанов; просчет себестоимости и калькуляций; обучение сотрудников кухни, контроль за приготовлением и подачей блюд, мотивация сотрудников; контроль соблюдения работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, санитарно-гигиенических норм; ведение и контроль операционной документации кухни ресторана; контроль и поддержание чистоты в цехах и холодильных камерах кухни; контроль за сохранностью продуктов, их учет и списание; мониторинг удовлетворенности гостей качеством приготовления блюд; участие в бюджетировании. требования: иметь профессиональное образование + большой перечень пройденных кулинарных курсов и мастер-классов будут преимуществом с опытом работы в должности главного су-шефа или шеф-повара знают, что такое сервис премиум ресторана и готовы его внедрять и поддерживать, готовы внедрять и развивать корпоративную культуру уважения, заботы, изобретательности, не стоят на месте, готовы учиться, всегда стремиться к развитию и совершенству. умение обучать персонал (наставничество), формировать команду. наличие сан. книжки. рассматриваем кандидатов только с опытом работы в премиум ресторанах