Executive Sous Chef / Заместитель Шеф-повара / Главный Су-шеф

Обязанности: контроль за работой кухни в соответствии со стандартами Отеля; разработка концепций ресторанов; просчет себестоимости и калькуляций; обучение сотрудников Кухни, контроль за приготовлением и подачей блюд, мотивация сотрудников; контроль соблюдения работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, санитарно-гигиенических норм; ведение и контроль операционной документации Кухни ресторана; контроль и поддержание чистоты в цехах и холодильных камерах Кухни; контроль за сохранностью продуктов, их учет и списание; мониторинг удовлетворенности гостей качеством приготовления блюд; участие в бюджетировании. Требования: имеют профессиональное образование + большой перечень пройденных кулинарных курсов и мастер-классов, с опытом работы в должности Главного Су-шефа или Шеф-повара в Отеле, знают, что такое сервис пятизвездочного отеля и готовы его внедрять и поддерживать, готовы внедрять и развивать корпоративную культуру уважения, заботы, изобретательности, не стоят на месте, готовы учиться, всегда стремиться к развитию и совершенству. Рассматриваем кандидатов только с опытом работы в Отелях Условия: активный, заинтересованный в общем деле и нацеленный на результат коллектив, корпоративное обучение, корпоративные скидки, праздники, питание, официальное трудоустройство, ненормированный рабочий день;