Начальник отдела технологии общественного питания

компания "гсп-сервис" обязанности: организация услуги питания в столовых на объектах строительства, в том числе организация учета (блюда, списания, тарифы). анализ финансовой деятельности. обеспечение высокого качеств оказания услуги питания и соблюдения санитарных норм и правил. внедрение новых тенденций и новых технологий для улучшения качества услуги на объектах строительства для питания вахтовых бригад. расширение ассортимента продукции собственного производства для реализации в точках розничной торговли. введение новых позиций в буфетах. подготовка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья и технологий приготовления. анализ и согласование цикличного меню, сухих пайков для столовых оп с учетом особенностей питания вахтовых бригад с соблюдением норм калорийности и энергетической ценности, особенностей регионального рынка продовольственных товаров, плановых показателей по себестоимости и ценам реализации. внедрение его на объектах и контроль исполнения. подготовка еженедельных отчетов, подготовка презентаций для руководителя по работе объектов, проведения мероприятий, подготовка писем и служебных записок и т.д.. обеспечение документооборота предприятий питания по стандартам компании. осуществление выездных проверок пп на объектах, оказывающих услуги питания, с оформлением актов проверок, инспекций, аудитов; последующей совместной разработкой планов корректирующих мероприятий и контролем их исполнения. осуществление выездных проверок пп на объектах, оказывающих услуги питания, с оформлением актов проверок, инспекций, аудитов; последующей совместной разработкой планов корректирующих мероприятий и контролем их исполнения. обеспечение планирования учета затрат, техническое сопровождение предприятий питания на объектах строительства (более 50) – расчеты тарифов на услуги с учетом всех категорий затрат. требования: высшее профильное образование. экономическое, технологическое в общественном питании/пищевой промышленности, управление предприятием общественного питания. знание законодательно-правовых актов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания. знание производственных процессов на предприятиях общественного питания, порядок ведения учетной и отчетной документации, нормативных и технических документов в области организации питания. знание назначения и применения производственно-технологического оборудования и инвентаря, правил эксплуатации и техники безопасности. знание санитарно-гигиенических норм и правил общественного питания. программ производственного контроля, хассп. знание правил производства и реализации готовой продукции (услуг), порядок составления меню, организацию и технологию производства. уверенный пользователь пк, обязательное знание: ms office: word, excel (работа с формулами, сводными таблицами) обязателен, powerpoint- уверенный пользователь, 1с документооборот, outlook, специализированных программ учета в общественном питании: store house 4 или 5, r-keeper. условия: график работы 5/2. офис по адресу: ул. некрасова, д. 14а. дмс, соцпакет.