В крупную производственную компанию по производству сыров и масла на постоянную основу требуется главный технолог. Обязанности: Организация производства сыров и сырных продуктов: контроль производственного цикла от приёма сырья до упаковки готовой продукции; Разработка новых линеек продуктов в сыроделии: от идеи до внедрения в производство; Разработка и утверждение новых рецептур с оформлением соответствующих нормативных документов (составление ТТК, расчет себестоимости), подбор оборудования, внедрение (с переработкой под оборудование/сырье); Корректировка и утверждение технологических режимов, адаптация сырья; Контроль производственных потерь, изучение причин брака и разработка мер по его предупреждению; Доработка текущей продукции, в соответствии с нуждами производства; Изучение причин несоответствия выпускаемого продукта к заявленным параметрам, осуществление работ по улучшению качества и сокращению брака; Обеспечение должного уровня технологической подготовки, сокращение расходов сырья, материалов, затрат на труд, улучшение качества продукции и роста производительности; Внедрение в сыроделии практик европейских производств; Управление системой качества на предприятии; Контроль ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учету используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями действующих на предприятии регламентов и инструкций. Требования: Высшее профильное образование; Глубокие знания особенностей производства и технологии твердых, полутвердых, рассольных сыров и сырных продуктов; Опыт работы на сырном производстве в должности технолога/главного технолога, начальника производства, директора по производству от 5 лет; Опыт работы в иностранных компаниях приветствуется; Знания по составу и физико-химическим свойствам молока и сыра; по технологии производства сыров; по возможным порокам сыра и методы их предупреждения; по требованиям, предъявляемым к качеству сырья и готовой продукции; по нормам расхода сырья и материалов; Наличие знаний по технологии глубокой переработки сыворотки и по технологии производства масла методом сбивания и путем преобразования высокожирных сливок; Знание современных методик снижения себестоимости и повышения качества вырабатываемой продукции; Знание нормативных законодательных актов, регламентирующих деятельность предприятий молочной отрасли; Знание принципов работы всего оборудования, задействованного в технологическом цикле производства; Знание принципов возникновения пороков выпускаемой продукции; Опыт в разработке рецептуры, опыт участия в контрольных выработках; Опыт работы с продуктами ЗМЖ (заменитель молочного жира); Уверенный пользователь ПК: Office, желательно 1С. Условия: Оформление по ТК РФ с первого дня работы; Высокий уровень дохода (индивидуальное премирование по результатам достижения плановых показателей); Полный социальный пакет (оплата больничных и отпусков); График работы 5/2, 8:30 до 17.30 (готовность к ненормированному рабочему дню); Рабочее место в Омской области; Предоставляется релокационный пакет (оплата проезда и проживания); Возможность профессионально расти и развиваться вместе с Компанией; Интересные и амбициозные задачи; Дружный коллектив профессионалов.
Адрес
Новосибирск