компания "job offer" в крупную производственную компанию по производству сыров и масла на постоянную основу требуется главный технолог. обязанности: организация производства сыров и сырных продуктов: контроль производственного цикла от приёма сырья до упаковки готовой продукции; разработка новых линеек продуктов в сыроделии: от идеи до внедрения в производство; разработка и утверждение новых рецептур с оформлением соответствующих нормативных документов (составление ттк, расчет себестоимости), подбор оборудования, внедрение (с переработкой под оборудование/сырье); корректировка и утверждение технологических режимов, адаптация сырья; контроль производственных потерь, изучение причин брака и разработка мер по его предупреждению; доработка текущей продукции, в соответствии с нуждами производства; изучение причин несоответствия выпускаемого продукта к заявленным параметрам, осуществление работ по улучшению качества и сокращению брака; обеспечение должного уровня технологической подготовки, сокращение расходов сырья, материалов, затрат на труд, улучшение качества продукции и роста производительности; внедрение в сыроделии практик европейских производств; управление системой качества на предприятии; контроль ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учету используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями действующих на предприятии регламентов и инструкций. требования: высшее профильное образование; глубокие знания особенностей производства и технологии твердых, полутвердых, рассольных сыров и сырных продуктов; опыт работы на сырном производстве в должности технолога/главного технолога, начальника производства, директора по производству от 5 лет; опыт работы в иностранных компаниях приветствуется; знания по составу и физико-химическим свойствам молока и сыра; по технологии производства сыров; по возможным порокам сыра и методы их предупреждения; по требованиям, предъявляемым к качеству сырья и готовой продукции; по нормам расхода сырья и материалов; наличие знаний по технологии глубокой переработки сыворотки и по технологии производства масла методом сбивания и путем преобразования высокожирных сливок; знание современных методик снижения себестоимости и повышения качества вырабатываемой продукции; знание нормативных законодательных актов, регламентирующих деятельность предприятий молочной отрасли; знание принципов работы всего оборудования, задействованного в технологическом цикле производства; знание принципов возникновения пороков выпускаемой продукции; опыт в разработке рецептуры, опыт участия в контрольных выработках; опыт работы с продуктами змж (заменитель молочного жира); уверенный пользователь пк: office, желательно 1с. условия: оформление по тк рф с первого дня работы; высокий уровень дохода (индивидуальное премирование по результатам достижения плановых показателей); полный социальный пакет (оплата больничных и отпусков); график работы 5/2, 8:30 до 17.30 (готовность к ненормированному рабочему дню); рабочее место в омской области; предоставляется релокационный пакет (оплата проезда и проживания); возможность профессионально расти и развиваться вместе с компанией; интересные и амбициозные задачи; дружный коллектив профессионалов.
Адрес
Екатеринбург