Обязанности: Вести технологические процессы производства сыра на стадии подготовки (созревания) молочной смеси для выработки сыра, приемки молочной смеси от Цеха приёмки и переработки молока, варки и перемещения зерна в буферную ёмкость для формования, контроль за формованием сырного зерна во время смены. Уметь правильно применять данные, предоставляемые производственной лабораторией. Совместно с лабораторией анализировать качество молочных смесей для производства сыра, заквасок и правильно выстраивать производственные процессы, согласно анализов и требований к качеству конечной продукции. Вести процесс производства сыра в сыроизготовителях согласно нормативной документации и внутренним инструкциям, осуществлять контроль за процессом обработки сгустка и сырного зерна. Осуществлять контроль за качеством и состоянием сыра после прессования (визуальное состояние сыра). Информировать Мастера сыродельного цеха о всех отклонениях от установленных параметров. Требования: Специалист с высшим профессиональным/техническим либо со средним профессиональным\техническим образованием, со стажем работы в молочной отрасли не менее 1 года. Условия: официальное трудоустройство полная занятость ***иногородним предоставляется жилье
Адрес
Углич