Су-шеф (Заведующий производством) в г.Кировск (Мурманская область)

Су-шеф (Заведующий производством ) с переездом в г.Кировск, Мурманская область Вакансия с переездом в г.Кировск Мурманская обл. В ресторан "Северный" требуется су-шеф. Обязанности: Контроль работы подразделений службы питания; Проработка меню шведской линии с учетом диеты при санаторно-курортном лечении (учитывая органолептические качества блюд) и составление ТТК; Контроль планового FCost на предприятии; Обучение персонала согласно плану работ; Мониторинг входящих цен на сырье; Знание нормативных актов на предприятиях общественного питания; Обучение персонала; Стандартизация процессов подразделения; Контроль за санитарным состоянием производственных помещений, исправной работой оборудования, температурных режимов и товарным соседством; Контроль за ведением и исполнением чек-листов внедренных на производстве; Требования: Опыт работы от 5 лет, профильное образование Контроль и оптимизация товарных остатков. Профильное образование, рекомендации, Обязательными условиями являются: оперативность, нацеленность на результат, командная работа, работа в режиме многозадачности Условия: Заработная плата от 104 000 р. Работа в крупнейшем(в своем направлении) холдинге. Белая зарплата, соц. пакет. Предоставляется комфортное проживание + перелет к месту работы.(территориально -город Кировск, Мурманской области), 52 дня отпуск Работа под управлением Шеф-повара с большим международным опытом, призера конкурсов и участника международных выставок.