Обязанности: Составление технологических, калькуляционных карт, контроль за ведением рецептур, исполнением карт, знание основ технологии производства блюд и напитков. Участие в составлении актов проработок, расчет себестоимости. Контроль за процессом приготовления готовой продукции. Составление и контроль номенклатурного дерева, формирование приказов на ввод продукта, маркетинговые акции. Контроль закупочных цен. Контроль, анализ движения ТМЦ, статей списаний, нормативов на производстве и торговой сети ( 9 объектов). Проведение инвентаризаций, анализ итоговых данных, принятие мер для устранения проблемных зон на производстве и торговой сети. Формирование товарных отчетов по производству, проверка товарных отчетов по Торговой сети. Требования: Знание Excel, Iiko или R-Kepper (Store House) либо других общепитовских программ. Умение работать с большими объемами информации, внимательность, ответственность, профессиональная грамотность. Опыт работы от двух лет в ресторанном бизнесе (желательно сетевом, фаст-фуд - преимущество). Строгое соблюдение сроков сдачи отчетов. Условия: Оформление по ТК РФ. График работы: 5/2, суббота, воскресение - выходной. месторасположение центрального офиса - г. Москва, ул. Дербеневская 20.
Адрес
Москва