Обязанности: Взаимодействие с бренд-шефом; Участие в разработке нового меню, технико-технологических карт для новых блюд; Организация и контроль работы кухни, приготовление блюд согласно сервис-чекам; Управление персоналом кухни (холодный цех, горячий цех, мучной цех, мангал); Контроль открытия / закрытия кухни; Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдения технологических карт; Составление графиков и табелей учета рабочего времени; Проведение инвентаризаций; Ведение документации; Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологические норм. Требования: Профильное образование; Опыт работы в должности от 1-го года, опыт работы в iiko; Знание разных кухонь мира, современных техник и трендов гастрономии; Развитые управленческие навыки и организаторские способности; Умение и готовность повышать профессиональный уровень подчиненного персонала; Развитые лидерские качества, стремление к профессиональному развитию, дипломатичность, честность, умение работать в команде. Наличие санитарной книжки. Условия: Трудоустройство в соответствии с ТК РФ, своевременная выплата заработной платы; Комфортное рабочее место; График 5/2, выходные плавающие; Бесплатное питание; Скидки на продукцию сотрудникам компании
Адрес
Екатеринбург