Обязанности: Перед началом работы проверяет оборудование применяемого впроцессе работы. 2.2. Непосредственно занимается изготовлением блюд: 2.2.1. Готовит различные салаты из свежих, вареных и припущенныховощей с мясом, рыбой. 2.2.2. Готовит винегреты, рыбу под маринадом, студень, сельдьнатуральную с гарниром и без. Варит бульоны и супы. Готовит вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде. Разделывает рыбу частиковых пород на тушки. 2.2.6. Обрабатывает тушки методом фиксации, нарезки на порции взависимости от вида последующей тепловой обработки, панировка. Изготовляет мясную и рыбную котлетную массу и изделия из нее. Разбирает рыбные отходы на пищевые и технические. Нарезает вручную мелкокусковые полуфабрикаты. Соблюдает заданный рецептурный вес готовых изделий. Порционирует субпродукты. Панирует полуфабрикаты, укладывает в лотки, ящики. Варит картофель и другие овощи, бобовые, макаронные изделия, крупы. Жарит картофель, овощи, оладьи, блинчики. Формует пирожки, пончики, булочки, их жарит, выпекает. Раздает приготовленные блюда. Повар 3 разряда должен: 2.3. Обеспечивать высокое качество приготовления пищи и культуруобслуживания посетителей. 2.4. Осваивать новые технологии приготовления блюд, новоетехнологическое оборудование. Участвовать в разработке новых рецептур. Соблюдает технологический процесс приготовления пищи. Соблюдать нормы расхода сырья и полуфабрикатов. Принимать участие в заготовке сырья и полуфабрикатов. 2.9. Выполнять все требования по охране труда, трудовой ипроизводственной дисциплине, санитарии и личной гигиене. 2.10. После окончания работы приводить в надлежащее санитарноесостояние свое рабочее место. 2.11. Обязан соблюдать производственную дисциплину, правилавнутреннего трудового распорядка, нормы, правила и инструкции поохране труда, производственной санитарии и пожарной безопасности. 2.12. Выполнять устные и письменные распоряжения заведующегопроизводством относительно других родственных работ. 2.13. Должен работать только исправными инструментами,приспособлениями, оборудованием, содержать рабочее место,инструменты в технически исправном состоянии и чистоте, соблюдатьчистоту и порядок в производственных, бытовых и вспомогательныхпомещениях. Ежедневно перед началом работы должен осуществлять самоконтроль состояния здоровья, соответствия порученной работы и собственной квалификации, соответствия рабочего места требованиям охраны труда. В процессе выполнения работы обязан принимать меры к немедленному устранению причин и условий, способствующих возникновению травмоопасной, аварийноопасной и пожароопасной ситуации, а также причин и условий, препятствующих или затрудняющих нормальное производство работ, немедленно сообщить о этом непосредственному руководителю, если указанные причины нельзя устранить собственными силами. Не приступать к выполнению работ с просроченными сроками проведения инструктажа и проверки знаний по безопасности труда. 2.17. Выполнять отдельные служебные поручения начальника СОП, руководства НРНУ. 2.18. Исполнять приказы, распоряжения, указания, поручения руководства ПАО «Транснефть», ООО «Транснефть-Восток», НРНУ. 2.19. Сотрудник в своей работе обязан соблюдать и выполнять требования нормативных документов, регламентирующих обеспечение информационной безопасности в ПАО «Транснефть» и Обществе. 2.20. Докладывать вышестоящему руководству и в службу информационной безопасности об инцидентах информационной безопасности, в том числе об имевших место попытках несанкционированного доступа к информации. 2.21. Обеспечивает исполнение требований нормативных актов Российской Федерации в области обеспечения рационального природопользования, охраны окружающей среды и экологической безопасности РФ, нормативных документов Системы экологического менеджмента при осуществлении производственной деятельности. 2.22. Производит приостановление технологических процессов или других работ, ведущихся с нарушением действующих правил и создающих угрозу нанесения ущерба окружающей среде. Требования: Требования к опыту практической работы не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих) Условия: Работа в крупной производственной компании; - Стабильная выплата заработной платы выплата 13 заработной платы - Широкий социальный пакет: медицинское страхование, доплата к отпуску, частичная компенсация санаторно-курортного лечения и отдыха;- ежегодная компенсация проезда к месту отдыха и обратно;.- Возможности профессионального развития и роста внутри компании.
Адрес
Беркакит