Обязанности: Организация, руководство и контроль технологического процесса приготовления блюд Разработка новых позиций меню, составление технологических карт Контроль, координация и обучение поваров Постоянный контроль за технологией приготовления блюд Набор персонала Знание норм СаНПиНа Проведение и разбор инвентаризации Соблюдение санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины Заказ продуктов, работа с поставщиками. Контроль закупочных цен и качества поступающей продукции Ведение документации Контроль качества продукции, сроков годности, ассортимента Контроль себестоимости блюд Требования: Умеет собрать команду Высшее профильное образование Опыт работы на аналогичной должности от 1 до 3 -х лет Знание производственного процесса в ресторане Знание и владение нормативной и технологической документации Наличие действующей медицинской книжк Ответственность, пунктуальность, аккуратность Креативность, желание развиваться, организаторские способности Условия: Оформление по ТК РФ График работы 5/2, полный рабочий день Ресторан в центре Москвы (патриаршие пруды) Работа под руководством всемирно известного бренд-шефа
Адрес
Москва