Шеф-повар/Су-шеф

компания "инновация" the камский это эко -отель расположенный на месте слияния 2-х рек .на территории эко -отеля расположен ресторан с панорамным видом. в состав отеля входит номерной фонд и vip -домики. место нахождение рт, казань, пгт камское устье эко -отель the камский в поиске шеф -повара / су -шефа в ресторан обязанности: разработка нового сезонного меню,приготовление блюд, соблюдение рецептур, технологии приготовления; требуется умение выстроить концепцию локальной кухни. работать с местными сезонными продуктами, рыба из волги и камы, дичь и т.п. опыт работы с тушами диких животных. построение технологического процесса, и обучение команды. создание спецпредложений. опыт работы в отелях, обслуживания корпоративных мероприятий от 100 гостей, а также на выездных мероприятияхсоблюдение санитарных норм; контроль качества выхода блюд и корректности технологических карт;соблюдение правил хранения продуктов и сроков годности; проработка блюд действующего меню; организация рабочего места, наведение и поддержание чистоты и порядка; проведение инвентаризации, контроль товарного остатка, управление закупками для ресторана . требования: опыт работы от 3 -х лет знание технологии приготовления блюд;составление меню;контроль качества;контроль сроков годности;знание сан пин ; условия: график 5/2 или 6/1 проживание,питание бесплатно на территории гостиничного комплекса официальное трудоустройство работа в рт, пгт. камское устье, ул.больша волга 4