Менеджер объекта общественного питания и гостиничного обслуживания

Обязанности: Управление персоналом и производством гостиницы и столовой в г.Магадан; Организация операционной деятельности ресторана; Организация услуг кейтеринга на уровне VIP; Планирование, проведение и непосредственное участие во всех бизнес-процессах участка; Совместно с шеф-поваром организация и корректировка меню с учетом пожеланий Заказчика; Контроль движения товарно-материальных ценностей; Контроль рабочего состояния складов, контроль соблюдения температурного режима; Контроль выполнения работ штатом горничных, прачечной, работников кухни; Организация и пересменка работников, согласно графика работы; Ведение учета рабочего времени работников; Предоставление в кадровую службу табелей на сотрудников, заявлений и иных документов; Проведение производственного инструктажа работников; обучение по ОТ; Контроль за выполнением правил охраны труда и техники безопасности; Контроль за обеспечением работников средствами индивидуальной защиты и униформой; Контроль за прохождением работниками первичного и периодического медосмотра; Проведение ежедневных инспекций пищеблока, прачечной и жилых помещений; Проверка качества выполняемых работ, услуг, обеспечение выполнения работниками норм выработки; Обеспечение выполнения в установленные сроки производственных заданий; Необходимы знания в эксплуатации зданий; Требования: Образование " Технология продуктов питания", "Менеджмент организаций", "Заведующий производством"; Знания СанПин, стандартов HASSP, технологии приготовления пищи, охраны труда и техники безопасности при работе на пищеблоке; Уверенное владение 1С, Excel, Word, Outlook Office. Оценка и удовлетворение потребностей заказчика; Условия: Работа в Чукотском Автономном округе, участок" Двойное" и участок "Певек" Жильё и питание предоставляется; Межвахта не оплачивается; Перелёт за счёт работодателя.