Обязанности: Организация и контроль работы сотрудников: поваров суши баров, пиццмейкеров, поваров пекарни, столовой( в подчинении более 40 человек, работают посменно) Разработка меню согласно общей концепции бренда; Контроль качества продукции ( технология приготовления блюд, нормы закладки сырья, санитарные правила, единые стандарты работы) Разработка и обновление технологической документации и калькуляций (совместно с технологом, бухгалтерией); Проведение обучающих тренингов для сотрудников кухни, мастер-классы; Обучение и аттестация персонала. Контроль технологии приготовления блюд; Работа с поставщиками( проработка сырья, подбор и замена сырья для улучшения качества блюд) Организация и проведение инвентаризации на местах работа с отзывами клиентов Требования: профессиональное образование; успешный опыт управления производством в общепите от 3х лет; опыт создания рецептур, разработки меню, проведения дегустаций; активный подход к работе, желание развивать себя и команду выраженные лидерские качества Условия: оформление по ТК РФ; график работы 5/2 местонахождение объектов в г. Воронеж и г. Нововоронеж компенсация мобильной связи разъездной характер работы Стабильная заработная плата
Адрес
Воронеж