Технолог пекарни

Обязанности: Организация производственного процесса пекарни Разработка и внедрение технологических карт – ОБЯЗАТЕЛЬНО Руководство коллективом хлебобулочного производства Организация и контроль работы персонала производства (технологический процесс, графики работы персонала, табели учета рабочего времени) Оптимизация технологического процесса производства: работа оборудования, работа персонала Организация бесперебойной работы производства: контроль складского запаса сырья, своевременные заявки на закупку, обеспечение выполнения необходимого объема продукции, контроль отгрузок товара на торговые точки Контроль качества выпускаемой продукции, бракераж Разработка новых видов изделий Контроль качества входного сырья и готовых изделий Взаимодействие с проверяющими и контролирующими инстанциями Обучение персонала Инвентаризация Требования: Высшее/ средне-специальное образование технолога хлебобулочного производства/технология мучных и хлебобулочных изделий. Стаж работы технологом не менее 3 лет успешный опыт руководящей работы обязателен опыт разработки и внедрения новых продуктов на производстве знание технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий знание основных СанПиНов, ГОСТов, технических регламентов, СМК ХААСП. знание товароведческой характеристики сырья, нормы выхода готовых изделий уверенный пользователь ПК опыт составления планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест умение рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования умение разрабатывать технологические нормативы, инструкции, карты технического уровня и качества продукции и другую технологическую документацию Лидерские качества, стрессоустойчивость, способность работать в режиме многозадачности, ответственность, пунктуальность, готовность работать в ненормированном графике, готовность встать у стола/ к замене любого сотрудника в случае необходимости, готовность работать на результат Опыт запуска производства с “нуля” приветствуется. Условия: Официальное трудоустройство График работы 5/2 (при запуске пекарен возможно изменение графика) Оформление личной медицинской книжки за счет компании Возможности для роста и реализации ваших профессиональных амбиций Заработная плата договорная. Уровень дохода зависит от ваших профессиональных навыков и отношения к своим обязанностям. Обсуждается с успешным кандидатом, схема выплаты вашей компенсации - оклад + мотивация. Своевременные выплаты.