В связи с расширением в крупную доставку еды требуются технолог-ревизор. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ ТЕХНОЛОГА-РЕВИЗОРА 1. Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания: разработка, и стандартизирование технологий приготовления блюд. 2. Содействовать Главному технологу, внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствования организации обслуживания населения. 3. Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на блюда, с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ), совместно с Главным технологом. 4. Обеспечивать производство технологическими карточками, учебными материалами в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции. 5. Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами, путем периодических проверок (командировок) филиалов лично. 6. Проверки филиалов должны проводится ежемесячно, при необходимости, чаще:( при возникновении частых жалоб на качество от клиентов, или плохие рейтинговые, экономические показатели). 7.Проводить проверку в полном соответствии с теми инструкциями и положениями, которые действуют на ревизируемомфилиале. 8. Готовить и оформлять отчеты о проведенной ревизии согласно заранее определенным срокам. Делать заключения-рекомендации касательно ликвидации недоработок и серьезных нарушений, выявленных после контрольной проверки. 9. Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров. 10.. Взаимодействовать со всеми службами (отдел закупа, отдел маркетинга, производство) предприятия по вопросам предоставления необходимой информации по вопросам технологии производства и качества продукции общественного питания. ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТУ На должность помощника-технолога назначается лицо, имеющее профильное образование по специальности со стажем работы в общепите не менее 3-х лет. Готовность к постоянным командировкам (оплачивается дорога, питание, проживание) Основной график пятидневка: с понедельника по пятницу, с 9-ти до 18ч. В командировочные дни график может быть ненормированный. Условия: - Оклад на испытательном сроке 2 месяца 40 000руб, после 50 000руб. – Оплачиваемое время стажировки. – График работы 5/2. - Возможность постоянного развития.На период стажировки оплата производится согласно плану ввода в должность. Звоните, только если имеете все навыки и знания, указанные в объявлении.
Адрес
Казань