Обязанности: Контроль качества и процессов приготовления всей готовой и заготовочной продукции производства корпоративного питания Этапы производства : первый- заготовки, полуфабрикаты, доведение до полу-готовности, второй- окончательная тепловая обработка, доведение до готовности, порционная раскладка блюд, упаковка в контейнеры или термобоксы/гастроемкости. Контроль и исполнение по соблюдению всех необходимых предписаний и норм по СанПиН на производстве; Контроль за соблюдением рабочих регламентов всех поваров и заготовщиков. Контроль рабочего пространства на производстве после и в течение смены работы поваров ( санитарная обработка всех рабочих поверхностей, инструктаж к использованию оборудования, соблюдение правил по электробезопасности, пожарной безопасности и охране труда ) Контроль за соблюдением калькуляционных карт поварами и технологии приготовления блюд; Ответственность за распределение результатов инвентаризации производства; Требования: Базовые навыки: знание технологических процессов приготовления блюд; знание технологических процессов производства; знание норм СанПиН; понимание сочетания вкусов; работа с персоналом; навыки проработки и создания новых блюд; Выносливость, если Вы ранее работали на пищевых производствах, либо в ресторане на большом потоке, и справляетесь с большими физическими нагрузками, тогда Вы подходите нашей команде . Базовые навыки менеджмента и управление персоналом. Честность. Стрессоустойчивость. Дисциплинированность. Чистоплотность. Условия: График работы 5/2 с ВС по ЧТ. Режим работы ВС 08.00-19.00, ПН-ЧТ 07.00-19.00. Бесплатное питание Оформление медицинской книжки или планируемое прохождение медицинских осмотров за счёт работодателя. Премия ежеквартальная по результатам работы либо kpi ежемесячный после прохождения испытательного срока 3 мес.
Адрес
Санкт-Петербург