Главный технолог общественного питания

Обязанности: Осуществление контроля за технологическими процессами на производстве; Контроль качества входящего сырья, продукции, качества выпускаемого продукта; Подготовка калькуляционных и технологических карт на продукцию; Разработка рецептур, нормативной документации; Организация работ по предупреждению и устранению брака, обеспечение качества выпускаемой продукции; Усовершенствование и модернизация существующих технологических возможностей с целью повышения качества продукции и повышения производительности; проведение отработок новых блюд Требования: опыт работы в аналогичной должности на предприятии общественного питания наличие высшего профильного образования знание нормативной документации касающейся производства пищевой промышленности; санитарные нормы и правила; основы управления персоналом; методы определения качества товара; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принципы работы оборудования, правила безопасной эксплуатации. Условия: оформление по ТК Зарплата ВЫСОКАЯ!