В связи с расширением производства в нашу команду требуется Главный технолог общественного питания категории «замороженная продукция и готовая еда» Обязанности: Управление технологией производства и технологической службы в целом (в подчинении 6 человек); Разработка и дальнейшее сопровождение выпуска новой продукции согласно плану развития ассортимента компании (разработка рецептур, составление спецификации технологических карт, внедрение в производство, обучение сотрудников новому ассортименту); Контроль и анализ производственного цикла от подбора сырья (совместно с отделом снабжения) до выхода готовой продукции; Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на всех этапах производства; Анализ причины дефектов сырья, полуфабрикатов, продукции и их устранения; Разработка и внедрение мероприятий по снижению себестоимости продукции, оптимизации производственных затрат; Подбор технологического оборудования; Разработка разрешительной документации ТУ, ТИ, СТО, регистрация ДС. Разработка блок-схем процессов производства в соответствии с требованиями HACCP. Применение принципов ISO и HACCP на практике; Контроль соблюдения санитарных норм и гигиены; Подбор, обучение и аттестация персонала; Требования: Профильное образование по направлению «Технология общественного питания» - приветствуется); Опыт работы в производственных компаниях в должности главного технолога общественного питания от 3-х лет обязателен; Хорошая самоорганизация, умение принимать самостоятельные решения; Знания принципов работы пищевого производства, технологических Высокий уровень управленческой компетенции, умение создавать команду; Готовность к работе с большим объемом информации и в условиях многозадачности Продвинутый пользователь 1С, Excel, PowerPoint Условия: Оформление по ТК РФ; График работы 5/2 09.00-18.00 Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом по итогам собеседования Оставляйте отклик на нашу вакансию и после рассмотрения резюме мы свяжемся с Вами.
Адрес
Рязань