компания "мороз" в связи с расширением производства в нашу команду требуется главный технолог общественного питания категории «замороженная продукция и готовая еда» обязанности: управление технологией производства и технологической службы в целом (в подчинении 6 человек); разработка и дальнейшее сопровождение выпуска новой продукции согласно плану развития ассортимента компании (разработка рецептур, составление спецификации технологических карт, внедрение в производство, обучение сотрудников новому ассортименту); контроль и анализ производственного цикла от подбора сырья (совместно с отделом снабжения) до выхода готовой продукции; контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на всех этапах производства; анализ причины дефектов сырья, полуфабрикатов, продукции и их устранения; разработка и внедрение мероприятий по снижению себестоимости продукции, оптимизации производственных затрат; подбор технологического оборудования; разработка разрешительной документации ту, ти, сто, регистрация дс. разработка блок-схем процессов производства в соответствии с требованиями haccp. применение принципов iso и haccp на практике; контроль соблюдения санитарных норм и гигиены; подбор, обучение и аттестация персонала; требования: профильное образование по направлению «технология общественного питания» - приветствуется); опыт работы в производственных компаниях в должности главного технолога общественного питания от 3-х лет обязателен; хорошая самоорганизация, умение принимать самостоятельные решения; знания принципов работы пищевого производства, технологических высокий уровень управленческой компетенции, умение создавать команду; готовность к работе с большим объемом информации и в условиях многозадачности продвинутый пользователь 1с, excel, powerpoint готовность к переезду в г. рязань условия: оформление по тк рф; график работы 5/2 09.00-18.00 заработная плата обсуждается с успешным кандидатом по итогам собеседования оставляйте отклик на нашу вакансию и после рассмотрения резюме мы свяжемся с вами.
Адрес
Москва