Технолог кулинарного производства

компания "сеть магазинов спутник по жизни" на производство в пекарню-кондитерскую "лакомка" по адресу г. саратов, ул. 50лет октября, 107 требуются технологи по следующим направлениям: хлеб и х/б изделия, кондитерские изделия, кулинария, мясные п/ф обязанности: осуществление разработки и утверждение новых рецептур на блюда, хлебобулочные, кондитерские, мясные и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов, калькуляция готовых блюд осуществление оперативного контроля над качеством и соблюдение технологий приготовления пищи, составление меню, расчет их количества для получения готовых блюд ответственность за работоспособность оборудования изучение тенденций на рынке общественного питания, внедрение новых идей контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм и требований, подготовка соответствующей документации. контроль своевременной доставки сырья, заказ сырья участие в подготовке и повышении квалификации сотрудников разработка рецептур и описаний блюд, их органолептические показатели (вкус, запах, цвет, консистенция и т. д.) организация производства, размещение оборудования, обучение правилам пользования, распределение обязанностей между сотрудниками цеха и контроль их работы контроль исправности кухонного оборудования и качества готовой продукции составление технико-технологических карт (расчет кол-ва продуктов, калорийности и т.д.) требования: работа на аналогичной должности не менее 2 лет опыт в разработке технологических карт, разработке новых блюд и изделий, внедрение новшеств в производство. желательно наличие профильного образования условия: работа в динамично развивающейся компании работа в ленинском районе гор. саратова з/п достойная (по итогам собеседования) выплачивается 2 раза в месяц