Повар 6 разряда

компания "монди cыктывкарский лпк" обязанности: изготавливать продукцию общественного питания согласно требованиям ресторанного бизнеса соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия и сроки хранения, транспортировки и реализации продукции и требовать выполнения от поваров смены уметь пользоваться сборниками рецептур блюд и обладать навыками по разработке технико-технологических карт, рецептур на новые и фирменные блюда готовить широкий ассортимент основных холодных и горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции и с учетом особенностей питания (диетическое, вегетарианское и прочее) и требований к безопасности приготовления продукции, соблюдая нормы закладки сырья соблюдать технологию производства полуфабрикатов кулинарных изделий и готовить блюда, руководствуясь сборниками рецептур, технологическими картами, и обеспечивать высокое качество выпускаемой продукции требования: профессионально-техническое образование опыт работы не менее 1 года знание технологии производства продукции общественного питания; требований к качеству блюд, кулинарных изделий; санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья знание основ организации и технологии лечебно-профилактического, диетического питания; порядка составления меню, учета и отчетности, калькуляции блюд и цен на них; методики разработки рецептур на новые и фирменные блюда и составления технико-технологических карт знание товароведной характеристики сырья, приемов и последовательности технологических операций при его кулинарной обработке знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, гостов и ту на кулинарную продукцию условия: официальное трудоустройство, оплачиваемые отпуска и больничные 6-тидневная рабочая неделя медицинское страхование, программы дмс для работников оплата проезда к месту отдыха и обратно льготные цены на оздоровительные путевки, спорт и отдых компенсация стоимости питания