Заведующий производством (пищеблок)

Обязанности: Организация бесперебойной работы пищеблока, управление персоналом, расстановка поваров по позициям. Ведение графиков и табелей учета рабочего времени. • Контроль качества приготовления блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт количества приготовляемых блюд, планирование.• Контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче;• Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа;• Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами;• Своевременная отчетность, составление ежедневного отчета по использованному сырью согласно плану-меню;• Знание MS Office обязательно, учета в производстве на пищеблоке приветствуется;• Знание санитарного законодательства и норм охраны труда;• Ведение рабочей документации. Условия: Оформление согласно ТК РФ, полный соц. пакет График пн-пт 5/2 с 07:00 до 15:30