Обязанности: Руководство кухней ресторана Разработка новых блюд, контроль за соблюдением технологически карт Планирование закупки сырья и контроль за себестоимости Соблюдение санитарных норм, соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте Проведение инвентаризаций, контроль за исправностью оборудования и бережного к нему отношения Построение технико-технологического процесса, управление производственными цехами и коллективом Составление график работы поваров Соблюдение корпоративных правил Требования: Опыт работы от 3 лет в ресторанах Грузинской кухни наличие профильного образования знание и владение технологической и нормативной документацией знание организации и технологии производства блюд знание стандартов и технических условий на готовые блюда, сырье и полуфабрикатов наличие навыков планирования, умение Работать с ПХ, Excel знание калькуляции блюд и полуфабрикатов опыт формирования сильной команды Условия: График работы 5\2 динамичное развития в компании доброжелательная рабочая атмосфера возможность профессионального карьерного роста
Адрес
Москва