Главный технолог (пищевое производство)

Обязанности: Оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания; Осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-экономической деятельностью предприятий общественного питания (комбинат питания, пищеблоки); Предоставляет сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания, и осуществляет взаимодействие с контролирующими органами; Организует контроль обеспечения предприятий общественного питания (комбинат питания, пищеблоки) продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного процесса; Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение нового оборудования и технологии производства продуктов питания; Осуществляет организацию и проведение официальных мероприятий по представлению продукции Организацией (дегустаций блюд и кулинарных изделий, выставки, презентации и пр.); Проводит бракераж готовой продукции; Изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания; Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню; Организует работу и эффективное взаимодействие производственных цехов и участков комбината питания, пищеблоков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи; Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам; Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, нормами закладки сырья, соблюдением правил торговли и ценообразования, требованиями по охране труда и технике безопасности, трудовой и производственной дисциплины, за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, санитарно-техническим состоянием производственных помещений. Требования: Высшее профильное образование; Опыт работы на аналогичной должности в сфере общественного питания от 3-х лет; Знание нормативно-технической документации РФ; Пользователь ПК, excel, word; Знание стандартов СанПин; Наличие медицинской книжки или готовность её оформить; Условия: График работы 5/2 с 08:00 до 17:00; Оформление по ТК РФ; Стабильная заработная плата; Дружный молодой коллектив.