компания "еда без забот (ооо велес)" обязанности: -осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.-направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.-проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.-составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.-обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.-осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.-осуществляет расстановку поваров и других работников производства.-составляет график выхода поваров на работу.-проводит бракераж готовой пищи.-организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.-контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.-проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.-контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.-проводит работу по повышению квалификации работников.
Адрес
Котельники