Заместитель управляющего столовой

компания "военторг-юг" ао "военторг-юг" для руководства столовой "краснодарского президентского кадетского училища" требуется заместитель управляющего столовой!!! обязанности: контроль бесперебойной работы столовой (850-900 человек питающихся); обеспечение высокого качества приготовления пищи при 5-ти разовом питании; организация и контроль работы персонала (графики и табели учета рабочего времени персонала, обучение, мотивация, контроль текучести); контроль соблюдения правил и норм охраны труда, противопожарной безопасности, производственной санитарии и личной гигиены, трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка, своевременного прохождения ими медицинского осмотра; принятие оперативных мер по устранению нарушений и недостатков в работе; контроль выполнения требований и правил санпина для детского питания; осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; контроль за правильной эксплуатацией и санитарным состоянием оборудования и других основных средств; контроль работы склада; участие в инвентаризациях; требования: высшее образование по профилю "технология общественного питания"; опыт работы в руководящей должности по направлению войскового питания не менее 3-х лет; инициативность, аналитический склад ума, ответственность, энергичность, стрессоустойчивость; знание стандартов и нормативной документации в области общественного питания; навыки выстраивания эффективных процессов работы предприятия общественного питания; успешный опыт в управлении персоналом от 50 человек; знание руководящих документов по направлению войскового и детского питания; знание основных технологических процессов приготовления пищи; наличие медицинской книжки условия: официальное оформление по тк рф; выплата заработной платы без задержек 2 раза в месяц + соц. пакет