Шеф-пекарь

компания "торговый дом нефтьмагистраль" обязанности: организация и контроль работы пекарного производства. разработка ассортимента для заморозки и ввод на объем позиций для сторонних организаций. разработка режимов для доготовки замороженных изделий, подбор необходимой упаковки обеспечивающую безопасную транспортировку. совместная работа с шеф-разработчиком, создание новых продуктов для внутренней торговой сети. минимизация рисков брака при создании новых блюд. контроль приготовления разработанной продукции на азс. правильная дефростация, соблюдение режимов выпечки, декорация. обеспечение выпуска качественной продукции, решение технологических проблем при производстве на больших объемах. создание режимов выпечки на ротационных и подовых печах. обучение персонала фабрики кухни при запуске новинок от замеса до упаковки готовой продукции. подбор и тестирование нового сырья. требования: опыт работы шеф-пекарем, пекарем от 3-х лет. высокие навыки работы с выпечкой разных видов. знание технологий приготовления разного типа хлеба. отличные организаторские навыки, умение мотивировать и обучать сотрудников. условия: работа в крупной развивающейся российской компании. оформление по тк рф, оплачиваемый отпуск, больничные листы. стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц. возможность профессионального развития и карьерного роста. график работы: 5/2. предоставление абонемента в фитнес клуб. бесплатное питание (собственное производство). разнообразные корпоративные и спортивные мероприятия. компания предоставляет возможность повышать квалификацию и посещать профильные мероприятия.