Бренд шеф-повар

компания "авилхан айболат" паназиатская кухню требуется шеф поваробязанности: разработка, доработка и составления меню методику калькуляции блюд и цены на них, методику и определение норм отходов и потерь сырья (продуктов), обладать навыками составления (оформления) технологических и технико-технологических карт, технологических инструкций, проведение обучение; требования нормативных и технических документов на основное сырье, работа отделом маркетинга, быт готовым сниматься рекламах умения организовать работу кухни и ресторана требования: шеф-повар должен знать: законодательство республики казахстан касающееся организации общественного питания; правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания, отраслевые руководящие документы, касающиеся его профессиональной деятельности; основы организации производственных цехов и производства в целом; во время отсутствия шеф-повара его обязанности выполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет полную ответственность за качественное и своевременное исполнение возложенных на него функций. на шеф-повара возлагаются следующие функции: формирование заявок на необходимые продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты, обеспечение их своевременного приобретения и получения; инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам; контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; изучение спроса потребителей и составление на его основе меню, обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. условия: график 6-1 есть развозка график работы с 11.00 - 00.00 есть командировки