компания "dcs food" сеть корпоративных столовых dcs food приглашает на работу бренд шеф-повара dcs food - это: профессиональная организация корпоративного питания, команда, которая предоставляет здоровое, вкусное и разнообразное питание для сотрудников офисов и промышленных предприятий. более 70 корпоративных столовых на территории москвы и московской области. более 3 млн. гостей в год. если вы ищете работу в стабильной и стремительно развивающейся компании, если вы готовы личностному и профессиональному росту, если вы хотите построить успешную карьеру в сфере общественного питания, то мы вас ждём! мы предлагаем: график работы: пн-пт 5/2; место работы: г. москва, московская область; оформление по тк рф; в компании действует акция "приведи друга", в рамках которой вы можете получать вознаграждение в размере 15000 рублей за каждого нового приведённого вами сотрудника неограниченное количество раз; оплата медицинской книжки; комплексное 2-х разовое питание; работа в стабильном крупном холдинге. требования к кандидату: образование: высшее; опыт: от 5 лет на должности бренд шеф-повар; отличные организаторские способности, самостоятельность, мобильность; опыт работы технологом на пищевом производстве будет преимуществом; проактивная жизненная позиция; наличие медицинской книжки или готовность ее оформить. что нужно делать: контролировать соблюдение единого технологического процесса в сети корпоративных столовых; контролировать соблюдение качества и сроков реализации полуфабрикатов и готовой продукции на производстве; контроль себестоимость; поиск альтернативных производителей/поставщиков сырья и полуфабрикатов; соблюдать санитарные нормы; организовывать производственный процесс; согласовывать и утверждать бюджет на год по вопросам материально-технического снабжения производства сети; проведение инструктажей и срезов знаний по технологии приготовления блюд; составлять мастер-графики выхода персонала согласно установленному фоту; планировать/согласовывать/открытие новых объектов с "нуля"; совместно с инженерной службой разрабатывать планировки открываемых объектов корпит с составлением списков необходимого оборудования и инвентаря; взаимодействовать с руководством по оперативному управлению сети корпоративных столовых; проводить анализ финансовых показателей работы сети. организовывать учет материальных ценностей производства и проведение плановой инвентаризации совместно с бухгалтерией. корректировки; обеспечивать организацию и учет результатов работы сети, подводить итоги работы и составлять отчеты по результатам работы; организовывать проведение программы обратной связи с персоналом объектов сети; взаимодействовать со службой персонала по вопросу составления материала по обучению, управления и организации работы подразделения «кухня»; взаимодействовать со службой персонала по вопросам поиска кандидатов на административные должности подразделения «кухня», проводить собеседования, распределять на стажировку. контролировать стажировки новых сотрудников; участвовать в разработке, организации и контроле выполнения программы наставничества в подразделении «кухня»; организовывать проведение занятий по управлению и организации работы подразделений «кухня» объектов сети: с шеф-поварами, су-шефами, старшими смен; обучать персонал сети составлению заявок, приёмке сырья, ротации продукции, эксплуатации оборудования, проведению инвентаризации, технологиям приготовления с проведением эталонных дегустации и фиксированием стандартов блюд, их выкладке на раздаче; организовывать проведение плановых собраний с администрацией производства и объектов корпоративного питания; организовывать проведение творческих конкурсов в сети, направленных на развитие потенциала сотрудников кухни сети и создание новых блюд; взаимодействовать с инженером по технике безопасности, по вопросам проведения комплексных мероприятий по обучению персонала техники безопасности; разрабатывать блюда для сезонного обновления меню; прорабатывать и утверждать новые блюда для дегустации. организовывать и проводить дегустации с калькуляцией себестоимости новых блюд и участие во вводе новых блюд в сети; составлять технико-технологические карты согласно гост; отрабатывать полуфабрикаты блюд с технологами фабрики-кухни (масштабирование); проводить видео и фото-сессии по приготовлению блюд и стандартов внешнего вида; проводить анализ предложений и жалоб гостей; принимать меры по устранению выявленных недостатков.
Адрес
Москва