Руководитель службы питания

компания "главупдк при мид россии" обязанности: управление производственно-хозяйственной деятельностью службы питания в гостиничном комплексе. руководство функционированием ресторанов, нацеленное на высокий сервис в обслуживании гостей и качество предлагаемых гостям блюд. открытие новых и обеспечение работы действующих точек питания на территории комплекса (рестораны, лобби-бар, кафе), обеспечение их качественного взаимодействия. своевременное составление и внедрение актуального меню и спецпредложений, изучение потребительских предпочтений. организация и контроль внутренней отчетности, финансового результата службы питания, оптимизация расходов. управление персоналом службы (отбор, обучение, контроль качества работы, мотивация). разработка и организация мероприятий, направленных на развитие службы питания, повышение рентабельности, продвижение услуг, привлечение гостей. ценообразование: меню, прейскуранты. управление товарными запасами (определение, учет, анализ и контроль движения товаров; оценка запасов; контроль сроков реализации продукции) организация проведения инвентаризаций в подразделениях службы питания. взаимодействие с контролирующими организациями. требования: образование высшее (общественное питание, ресторанный менеджмент) или повышение квалификации по направлению деятельности. опыт работы в сфере услуг общественного питания не менее 5 лет, опыт работы на руководящих должностях не менее 3-х лет. умение ставить, оптимизировать, контролировать бизнес-процессы. знание структуры технологических процессов на производстве, оборудования, учетной политики, ценообразования, стандартов обслуживания, санитарных норм. опыт работы с заказчиками, поставщиками, контролирующими организациями уверенный пользователь пк (офисные и специализированные программы). условия: корпоративный транспорт. медицинская страховка. работа в престижном гольф-клубе. детали при собеседовании