Руководитель службы питания

компания "культурно-деловой центр" обязанности: организация питания для гостей отеля (до 200 человек в рацион) по системе "шведский стол" организация и контроль одновременной бесперебойной работы питания на территории гостиничного комплекса (шведские линии, лобби-бар a la carte, ресторан, банкетные зал, столовая для персонала и т.п.) организация обслуживания банкетных мероприятий организация доставки еду в формате room-service соблюдение санитарных требований и нормативов (санпин, haccp), взаимодействие с санитарным врачом и надзорными органами в сфере общественного питания отбор, стажировка и обучение персонала всех уровней в рамках службы управление коллективом численностью до 60 человек (менеджеры ресторанов, шеф, повара, официанты, кондитеры, сотрудники кухни и др.) поддержание и контроль уровня сервиса для гостей отеля планирование и исполнение бюджета по направлению работы службы взаимодействие с vip гостями взаимодействие с отделом снабжения, контроль качества поставляемых продуктов, входной контроль контроль соблюдения ттк и отпуска готовой продукции контроль ведения табеля учетного времени и графиков сменности персонала работа с жалобами и претензиями гостей отеля знание технологий приготовления блюд и расчета себестоимости, наценки требования: опыт работы в аналогичной позиции не менее 2 лет навыки эффективного управления персоналом численностью от 50 человек основательные знания санитарных норм стремление к непрерывному повышению качества обслуживания гостей желательно профильное образование (в сфере управления и организации общественного питания) развитые коммуникативные навыки, опыт успешного ведения переговоров, управления конфликтами знание этикета, презентабельный внешний вид отличные навыки владения пк (ms office, 1с предприятие) условия: полная занятость, ненормированный рабочий день официальное трудоустройство, социальные гарантии и компенсации, заработная плата по результатам собеседования.